Багато українців готують домашні консервації, щоб насолодитися яскравим смаком із настанням холодів.

Серед фаворитів – морква по-корейськи – гостра та ароматна закуска, яка добре зберігається у банках і додає особливу родзинку зимовому столу.

Варіант 1. Гостра морква з чилі

Цей варіант призначений для тих, хто любить гостріші закуски. Перець чилі посилює аромат і надає страві зігріваючий післясмак.

Вам знадобиться:

1,5 кг свіжої моркви

120 мл соняшникової олії

1,5 ч. л. солі

2 ст. л. цукру

1 ст. л. меленого коріандру

8 зубчиків часнику

1 ст. л. паприки

0,5 ч. л. меленого чорного перцю

Третина ч. л. порошку чилі

3 ст. л. 9% оцту

Спосіб приготування:

Натріть моркву на спеціальній тертці корейської (або використовуйте звичайну велику).

Покладіть моркву в миску, посипте цукром і перемішайте.

У невеликій каструлі розігрійте олію, не доводячи до кипіння. Додайте всі спеції, перемішайте та залийте моркву гарячим ароматним маслом.

Додайте оцет і ретельно перемішайте руками, щоб овочі рівномірно вбрали приправу.

Морква по-корейськи
Морква по-корейськи

Залишіть салат приблизно на годину, потім розкладіть по стерилізованих банках, закрийте кришками та зберігайте у прохолодному місці.

Варіант 2. Класична корейська морква

Цей рецепт дає збалансований смак - хрусткий, помірно гострий та насичений яскравими ароматами. Це варіант, максимально наближений до магазинного, але приготований повністю вдома.

Інгредієнти:

1,5 кг моркви

6 ст. л. цукру

120 мл рослинної олії

3 ч. л. солі

0,5 ч. л. чорного перцю

0,5 ч. л. червоного перцю

2 ч. л. кінзи

120 мл оцту (9%)

6–7 зубчиків часнику

Спосіб приготування:

Натріть моркву довгою тонкою соломкою.

Змішайте із сіллю, цукром, перцем та кинзою.

Додайте подрібнений часник, потім влийте олію та оцет.

Потім вимісіть салат вручну, щоб усі аромати просочилися.

Накрийте кришкою та поставте в холодильник на 8–10 годин.

На наступний день розкладіть моркву по стерилізованих банках, залийте маринадом, що залишився, закрийте і приберіть на зиму.

Нагадаємо, борщ у банках на зиму: рецепт кращої консервації затьмарить лечо, огірки, помідори, баклажани та кабачки

Раніше «Українці» повідомляли, засолюємо найсмачніше сало на зиму: цей рецепт обожнюватимуть

Як повідомляли «Українці», в жодному магазині таку не купити: рецепт смачної кабачкової ікри у мультиварці