Чтобы наслаждаться свежей и сочной свеклой и морковью до весны, важно не только выбрать правильные условия хранения, но и вовремя собрать урожай.

Наиболее благоприятный период для выкапывания корнеплодов — конец сентября — начало октября. В это время среднесуточная температура должна быть не ниже +4…+5°C.

Если убрать урожай слишком рано, овощи могут оказаться недозревшими. Такие корнеплоды быстрее теряют влагу, засыхают или начинают гнить в процессе хранения. Явным признаком полной спелости свеклы и моркови является пожелтение и усыхание ботвы.

Урожай моркови
Урожай моркови

Однако откладывать сбор урожая до первых заморозков тоже опасно — замороженные овощи подвержены гниению и не подлежат длительному хранению.

Условия хранения

Морковь и свекла лучше всего хранятся в прохладном и проветриваемом погребе. Оптимальные параметры:

Температура: около 0°C;

Влажность: около 90%.

При недостаточной вентиляции корнеплоды начинают высыхать и терять сочность.

Урожай свеклы
Урожай свеклы

Как правильно собирать урожай

При выкапывании обращайтесь с корнеплодами осторожно, чтобы не повредить тонкую кожицу — любое повреждение значительно снижает их сохранность. После извлечения из почвы не мойте овощи, просто стряхните с них грязь.

Также некоторые огородники срезают верхушки или хвостики корнеплодов, но это приводит к более быстрой потере влаги. Если вы хотите дольше сохранить урожай свежим, лучше оставить овощи целыми.

Напомним, цены на овощи резко изменили: сколько стоят сезонные продукты

Раннее «Украинцы» сообщали, обязательно посадите эти цветы под деревьями: рекордный урожай обеспечен

Как сообщали «Украинцы», что посеять осенью для суперраннего урожая: свежие овощи соберете самым первым