Картофель можно хранить с осени до весны не только в профессиональных хранилищах, но и в обычных квартирах, соблюдая несколько правил.

Знание поможет предотвратить порчу и сохранить вкусовые качества.

Основные принципы хранения картофеля

Картофель очень чувствителен к перепадам температур. Холод может ухудшить вкус, а тепло ускоряет гниение. Для правильного хранения необходимо поддерживать стабильную, прохладную среду.

Хранение картофеля в погребе

Идеальным местом для картофеля является погреб, где температура поддерживается в пределах от +4 до +7°C. Необходима хорошая вентиляция, а помещение следует периодически обрабатывать смесью соли, извести и медного купороса для предотвращения болезней.

Перед хранением необходимо удалить поврежденные корнеплоды, а оставшийся картофель просушить на солнце. Затем его можно поместить в ящики с прорезями, накрытые мешковиной. Использование проволочных сеток не рекомендуется.

Хранение картошки в коридоре

Картофель также можно хранить в деревянных ящиках в коридоре, если там прохладно. Однако температура может колебаться, поэтому корнеплоды следует регулярно проверять. Этот метод подходит только для небольших партий картофеля, и в идеале он должен быть употреблен к концу февраля, после чего становится вероятным прорастание.

Хранение на балконе

Балкон может служить местом хранения, если картофель хранится в закрытом деревянном ящике или сундуке. Помещение следует утеплить пенопластом, одеялами или другими материалами, избегая попадания прямых солнечных лучей.

Картошка, кадр из видео
Картошка, кадр из видео

Добавление соломы, мела, луковой шелухи, золы или ароматных листьев, таких как мята, полынь или бузина, поможет сохранить качество картофеля. При правильной изоляции и контроле картофель может храниться до середины весны. В сильные морозы может потребоваться дополнительная защита, которую можно частично снять с наступлением тепла. Убедитесь, что контейнер утеплен снизу, чтобы предотвратить замерзание.

Хранение картофеля в квартире

Его можно хранить в холодильнике, но только в бумажных, а не в пластиковых пакетах. Этот метод подходит для кратковременного хранения (до 10 дней), так как крахмал может превратиться в сахар, что влияет на вкус.

Картофель также можно хранить в кухонных шкафах, под раковиной или рядом с балконом в течение 10–20 дней, но более высокая температура в помещении ускоряет высыхание и гниение.

Для достижения наилучших результатов лучше всего использовать комбинированный подход: хранить основную массу картофеля в подвале или на балконе, а в квартиру заносить только необходимое количество на неделю.

Также важно сообщить, что выбор правильного сорта картофеля имеет решающее значение. Среднепоздние и позднеспелые сорта лучше всего подходят для длительного хранения, сохраняя качество и вкус в течение нескольких месяцев.

Напомним, консервация на зиму – польза или вред? Как на самом деле влияют маринованные овощи на организм

Раннее «Украинцы» сообщали, когда отключения света на носу: готовим тушенку на зиму по рецепту наших бабушек – куриная и свинная

Как сообщали «Украинцы», переход на зимнее время: когда украинцы будут переводить часы и что изменилось