Классический рецепт от наших бабушек: консервированные помидоры на зиму

Помидоры остаются одним из самых любимых овощей для зимней консервации. При правильном подходе и нескольких простых секретах вы сможете приготовить вкусные банки, которые будут радовать вас в холодные месяцы.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

Свежие помидоры – около 2 кг

Чеснок – 3 зубчика

Лук – 500 г

Черный перец горошком – 3 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Укроп – небольшой пучок (около 2 г)

Листья хрена – 2 шт.

Листья смородины – 2 шт.

Вода – 1,5 л

Сахар – 2 ст. л.

Соль – 60 г

Уксус 9% – 50 мл

Маринованные помидоры, кадр из видео
Маринованные помидоры, кадр из видео

Приготовление:

На дно стерилизованной трёхлитровой банки положите дольки чеснока, луковые кольца, укроп, листья хрена и смородины, а также перец горошком.

Тщательно вымойте помидоры и плотно уложите их в банку.

Сначала залейте помидоры кипятком, накройте крышкой и оставьте примерно на 10 минут. Затем слейте жидкость в кастрюлю.

Приготовьте рассол. В слитую воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения и влейте уксус.

После этого залейте банки горячим рассолом, сразу же закройте стерилизованными крышками и переверните вверх дном. Укутайте банку одеялом или полотенцем до полного остывания.

После остывания перенесите банки в прохладную кладовую или погреб для зимнего хранения.

Этот способ консервации позволяет сохранить помидоры без потери натурального вкуса, а листья хрена и смородины придадут приятный аромат и помогут сохранить овощи плотными.

Напомним, готовим вкусный домашний томатный сок на зиму: полезный рецепт, полный витаминов

Раннее «Украинцы» сообщали, вкусная хрустящая морковка по-корейски на зиму: рецепт пикантной консервации на все случаи

Как сообщали «Украинцы», засаливаем вкуснейшее сало на зиму: этот рецепт будут боготворить