Класичний рецепт від наших бабусь: консервовані помідори на зиму

Помідори залишаються одним із найулюбленіших овочів для зимової консервації. При правильному підході та кількох простих секретах ви зможете приготувати смачні банки, які радуватимуть вас у холодні місяці.

Інгредієнти (на 3-літрову банку):

Свіжі помідори – близько 2 кг

Часник – 3 зубчики

Цибуля – 500 г

Чорний перець горошком – 3 шт.

Лавровий лист – 2 шт.

Кріп – невеликий пучок (близько 2 г)

Листя хрону – 2 шт.

Листя смородини – 2 шт.

Вода – 1,5 л

Цукор – 2 ст. л.

Сіль – 60 г

Оцет 9% - 50 мл

Мариновані помідори, кадр з відео
Мариновані помідори, кадр з відео

Приготування:

На дно стерилізованої трилітрової банки покладіть часточки часнику, цибулинні кільця, кріп, листя хрону та смородини, а також перець горошком.

Ретельно вимийте помідори і щільно покладіть їх у банку.

Спочатку залийте окропом помідори, накрийте кришкою і залиште приблизно на 10 хвилин. Потім злийте рідину в каструлю.

Приготуйте розсіл. У злиту воду додайте сіль та цукор, доведіть до кипіння і влийте оцет.

Після цього залийте банки гарячим розсолом, відразу ж закрийте стерилізованими кришками і переверніть дном догори. Укутайте банку ковдрою або рушником до повного остигання.

Після остигання перенесіть банки в прохолодну комору або льох для зимового зберігання.

Цей спосіб консервації дозволяє зберегти помідори без втрати натурального смаку, а листя хрону і смородини надасть приємного аромату і допоможуть зберегти овочі щільними.

Нагадаємо, готуємо смачний домашній томатний сік на зиму: корисний рецепт, повний вітамінів

Раніше «Українці» повідомляли, смачна хрумка морквина по-корейськи на зиму: рецепт пікантної консервації на всі випадки

Як повідомляли «Українці», засолюємо найсмачніше сало на зиму: цей рецепт обожнюватимуть